Zubereitung
Erdäpfel weichkochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter hellbraun anrösten.
Knödelbrot mit heißer Milch anfeuchten. Ei, Gewürze, Zwiebel und Knoblauch und die noch warmen passierten Erdäpfel zugeben.
Den Almkäse in kleine Würfel schneiden und mit den Kräutern unter den Knödelteig mischen. Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Knödelbrot dazugeben. Wenn die Masse zu trocken ist, eventuell noch ein wenig Milch dazugießen.
Kleine Knödel aus der Masse formen. Mit Mehl, Ei und Bröseln panieren und im heißen Fett ausbacken.
