Zubereitung
Paprika vierteln. Von Stielansatz, Kerngehäuse und Scheidewänden befreien, fein würfeln.
Apfel schälen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
Beides in einem großen Kochtopf mit Zucker, Apfelessig, Salz, Piment und Chilipulver vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Mit dem Mixstab pürieren, sodass noch kleine Stücke sichtbar sind.
Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich kochen. Dann nochmals pürieren.
Vorsichtig mit Chili würzen, nochmals aufkochen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Sofort verschließen und die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Mindestens 14 Tage, am besten aber 1 Monat lang reifen lassen.
