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    Beilage

    Pikante Kirschenmarmelade

    Diese pikante Marmelade wird aus Kirschen und Zwiebeln zubereitet – für ausreichend Schärfe sorgt der frischer Ingwer. Am besten wird die Köstlichkeit pur zu Käse und geröstetem Schwarzbrot gegessen.

    Kirschen, Zwiebel, Marmelade, Ziegenkäse, Käse, Brot, Weißbrot, Schwarzbrot, Löffel
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die pikante Kirschmarmelade ist ein Traum zu cremigem Käse und Brot.  

    Servus-Tipp:

    • Passt sehr gut zu Ziegenkäse und gegrilltem Fleisch.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    2 Glas à 500 ml20 Minuten50 Minuten
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    Zutaten
    500 gKirschen
    80 gweiße Zwiebeln
    100 gfrischer Ingwer
    80 gRosinen
    125 mlRotweinessig
    Salz
    1Zimtstange
    2Gewürznelken
    Pfeffer
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    Zubereitung
    1. Kirschen entsteinen und halbieren, Zwiebeln schälen und würfeln, Ingwer fein reiben.

    2. Alle Zutaten in einen gusseisernen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 30 Minuten offen köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Konsistenz von Marmelade entsteht.

    3. Die heiße Masse in saubere, trockene und vorgewärmte Gläser abfüllen und gut verschließen.