Zubereitung
Semmeln kleinwürfelig schneiden.
Milch und Eier versprudeln, salzen und pfeffern. Die Semmelwürfel (oder das Knödelbrot) damit übergießen, durchmischen und ziehen lassen.
Erdäpfel durch Erdäpfelpresse drücken (oder auf einer groben Reibe reiben) und zugeben. Butter erhitzen, Zwiebel darin anrösten und gemeinsam mit der Petersilie und dem Kümmel zu den Semmeln geben. Käse klein würfeln und ebenfalls zugeben. Die Masse mit etwas Mehl binden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse ca. 3 cm hohe flache Knödel formen und diese in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz beidseitig knusprig braun braten.
