Rollgerste mit Erbsen und Pistazien

Name: Rollgerste mit Erbsen und Pistazien
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Rollgerste; 400 ml klare Gemüsesuppe; Salz, Pfeffer; 200 g Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 60 g Butter; 200 g Erbsen; 2 EL gehackte Petersilie; 80 g cremig geschlagenes Obers; 4 EL grob gehackte Pistazien; 40 g alter Bergkäse

Die Rollgerste ist ein ballaststoffreicher Alleskönner. Cremiger Obers, Pistazien, geriebener Bergkäse und Erbsen verfeinern das Getreide.

Rollgerste mit Erbsen und Pistazien, Holztisch, Löffel, Schüssel, Zuckerschote, Bergkäse

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
4 Portionen	20 Minuten	40 Minuten

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Zutaten

120 g	Rollgerste
400 ml	klare Gemüsesuppe
	Salz, Pfeffer
200 g	Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
60 g	Butter
200 g	Erbsen
2 EL	gehackte Petersilie
80 g	cremig geschlagenes Obers
4 EL	grob gehackte Pistazien
40 g	alter Bergkäse

Enthalten in

Zubereitung

Rollgerste in Gemüsesuppe weich kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Olivenöl und Butter zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten schmoren. Anschließend leicht salzen und ohne Deckel goldgelb anrösten.
Erbsen zufügen und 3–4 Minuten lang andünsten. Petersilie zugeben und mit Rollgerste und Obers locker vermengen.
Erbsen und Rollgerste anrichten und mit Pistazien und Bergkäse bestreut servieren.

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Zutaten

120 g	Rollgerste
400 ml	klare Gemüsesuppe
	Salz, Pfeffer
200 g	Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
60 g	Butter
200 g	Erbsen
2 EL	gehackte Petersilie
80 g	cremig geschlagenes Obers
4 EL	grob gehackte Pistazien
40 g	alter Bergkäse

Rollgerste mit Erbsen und Pistazien

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