Zubereitung
Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
4 Souffléförmchen oder Tassen mit Butter ausstreichen.
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten auf den gelochten Garbehälter verteilen und im Dampfgarer 15–20 Minuten dämpfen.
Anschließend mit Obers, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren.
Förmchen auf den gelochten Garbehälter stellen, Karottenmasse einfüllen und 30 Minuten dämpfen.
Inzwischen Erbsen in Butter und Minze schwenken und leicht salzen.
Karottenflan noch warm auf kleine Teller stürzen. Erbsen um den Flan verteilen und mit Koriander garniert servieren.
