Zubereitung
Kraut und Zwiebeln feinnudelig schneiden, Gurken, Paprika, und Paradeiser ebenfalls in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel gut durchmischen und mit Salz vermischen. Über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag in einem Sieb gut ausdrücken, der Saft soll abfließen können. In Gläser füllen.
Essig bis zum Siedepunkt erhitzen, zuckern und über das Gemüse gießen, bis die Gläser voll sind. Sofort verschließen und ein paar Tage durchziehen lassen.
