Zubereitung
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Kraut und Zwiebeln feinnudelig schneiden, Gurken, Paprika, und Paradeiser ebenfalls in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel gut durchmischen und mit Salz vermischen. Über Nacht stehen lassen.
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Am nächsten Tag in einem Sieb gut ausdrücken, der Saft soll abfließen können. In Gläser füllen.
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Essig bis zum Siedepunkt erhitzen, zuckern und über das Gemüse gießen, bis die Gläser voll sind. Sofort verschließen und ein paar Tage durchziehen lassen.
