Name: Sauerrahmnockerln mit geschmortem Friséesalat
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g glattes Mehl; 125 g Sauerrahm; 375 g Obers; 6 Eidotter; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Friséesalat; 2 EL Kernöl; 1 Schuss Zitronensaft (oder Himbeeressig)

Sauerrahmnockerln mit geschmortem Friséesalat

Die Sauerrahmnockerln werden mit einer Prise Muskatnuss verfeinert und der Salat mit einer Kernölmarinade abgeschmeckt.

Foto: Eisenhut & Mayer

Die Sauerrahmnockerln mit geschmortem Friséesalat schmecken herrlich leicht und kommen ganz ohne Fleisch aus.

Servus-Tipp: Zum Abrunden kann man das Gericht noch mit brauner Butter beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
4 Portionen	50 Minuten	50 Minuten

Zubereitung

Für die Nockerln alle Zutaten rasch zu einem Teig verrühren. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Mit einem kleinen Suppenlöffel Nockerln abstechen und in kochendes Salzwasser legen. Einmal aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Friséesalat in kleine Stücke zerteilen und kurz in Kernöl anschwitzen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern verteilen und die Nockerln darauflegen.

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400 g	glattes Mehl
125 g	Sauerrahm
375 g	Obers
6	Eidotter
1 TL	Salz
1 Prise	Muskatnuss (frisch gerieben)

1	Friséesalat
2 EL	Kernöl
1 Schuss	Zitronensaft (oder Himbeeressig)

Sauerrahmnockerln mit geschmortem Friséesalat

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