Wir servieren heute frische Brennnesselblätter in Butter, mit Knoblauch und Muskatnuss geschwenkt und einer ordentlichen Portion Nudeln.
Keine Angst vor der Brennnessel. Wenn Sie die Brennnesseln am Stängel angreifen und in Wuchsrichtung der feinen Härchen von unten nach oben streichen, tun die Nesseln nicht weh.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 05 Minuten | 15 Minuten |
| 500 g | mittelgroße Nudeln (z.B. Spiralen) |
| 1 | mittelgroße Schüssel voll frischer Brennnesseln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ca. 150 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Nudeln kochen. Währenddessen den Knoblauch fein hacken, die Brennnesselblätter von den dicken Stängeln zupfen und grob zerkleinern.
Butter in einer Pfanne zerlassen, bei mittlerer Hitze den Knoblauch einrühren (aufpassen, dass er nicht braun wird), die Brennnesselblätter zugeben und in der Butter schwenken.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die fertig gegarten Nudeln direkt aus dem Kochwasser unter die Brennnesseln mischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
