Hauptspeise

Schnelle Brennnesselnudeln

Wir servieren heute frische Brennnesselblätter in Butter, mit Knoblauch und Muskatnuss geschwenkt und einer ordentlichen Portion Nudeln.

Teller, Brennnesseln, Fusilli, Gabel, Nudeln
Foto: Peter Podpera
Fusilli garniert mit frischen Brennnesseln.  

Keine Angst vor der Brennnessel. Wenn Sie die Brennnesseln am Stängel angreifen und in Wuchsrichtung der feinen Härchen von unten nach oben streichen, tun die Nesseln nicht weh.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 05 Minuten 15 Minuten
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Zutaten
500 g mittelgroße Nudeln (z.B. Spiralen)
1 mittelgroße Schüssel voll frischer Brennnesseln
1 Knoblauchzehe
ca. 150 g Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
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Zubereitung
  1. Nudeln kochen. Währenddessen den Knoblauch fein hacken, die Brennnesselblätter von den dicken Stängeln zupfen und grob zerkleinern.

  2. Butter in einer Pfanne zerlassen, bei mittlerer Hitze den Knoblauch einrühren (aufpassen, dass er nicht braun wird), die Brennnesselblätter zugeben und in der Butter schwenken.

  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die fertig gegarten Nudeln direkt aus dem Kochwasser unter die Brennnesseln mischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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