Zubereitung
Alle Zutaten mit einer Gabel anrühren, mit den Händen zu einem glatten, festen Teig verarbeiten und zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen. Mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelwalker auf einer bemehlten Unterlage ausrollen, leicht antrocknen lassen, nochmals bemehlen und zu einer flachen Rolle einschlagen. Mit einem Messer Streifen in der gewünschten Breite schneiden. In kochendem Salzwasser fünf Minuten bissfest kochen.
