Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Sig verkneten, mit dem Spätzlehobel in sprudelndes Salzwasser schaben und die Spätzle so lange kochen, bis sie aufsteigen.
Den Sig in Butter schmelzen.
Wenn der Sig cremig ist, die warmen Spätzle dazugeben und gut durchmischen, bis sie schön überzogen sind. Dazu wird traditionell Milch getrunken.