Zubereitung
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In einem Topf Milch mit Butter und Salz langsam aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren einkochen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
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In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Grießmasse einfüllen und unter häufigem Wenden und Zerreißen der Masse etwa 30 Minuten bröselig braten.
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Inzwischen für das Mus Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und -schale die Äpfel weich kochen.
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Noch heiß pürieren und mit Zimt abschmecken. Nach Belieben mit einem Löffel Marmelade und etwas Butter verfeinern
