Zubereitung
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Für die Nockerl Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
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In einer Schüssel Topfen mit Joghurt, Zucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig warmem Wasser auflösen. In die Masse rühren und Schlagobers unterheben. Mit Frischhaltefolie bedecken und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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Für den Röster die Zwetschken waschen und in kleine Spalten schneiden. In einem Topf mit Hollerbeeren, Zucker, Zimtstange, Gewürznelken und Zitronensaft vermischen. Langsam erwärmen und schwach wallend nicht zu dick einkochen. Zum Schluss mit Rum abschmecken.
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Aus der Topfen-Joghurt-Masse Nockerl ausstechen und mit Hollerröster servieren.
