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    Jause

    Weideschweinschinken mit Kernölaufstrich

    Bei dieser Brettljause mit köstlichem Schinken vom Weideschwein kann man einfach nur zugreifen.

    Brett, Schinken, Tomate, Gurkerl, Kren, Zwiebel, Kürbiskerne, Aufstrich, Besteck, Brot
    Foto: Mirco Taliercio
    Eine leichte und schmackhafte Jause mit knackigem Gemüse und feurigem Kren.  

    Die Betreiber des Bärenwirtes im Salzburger Stadtteil Mülln haben dieses Rezept für uns kredenzt.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen20 Minuten20 Minuten
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    Zutaten
    Rohschinken
    Kren
    Essiggurkerl
    Tomaten
    Für den Kernölaufstrich
    250 mlTopfen (20 %)
    50 gButter
    1Spritzer Senf
    1Spritzer Worcester-Sauce
    Salz, Pfeffer
    1Knoblauchzehe
    2 ELgeröstete und gehackte Kürbiskerne
    ca. 5 mlKürbiskernöl
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    Zubereitung
    1. Rohschinken aufschneiden. Mit Kren, Essiggurkerl und Tomaten garnieren.

    2. Butter schaumig rühren.

    3. Topfen einrühren.

    4. Senf, Worcester-Sauce und Gewürze beigeben.

    5. Alles gut aufrühren.

    6. Kürbiskerne und Kernöl unterrühren.