Zubereitung
Rohschinken aufschneiden. Mit Kren, Essiggurkerl und Tomaten garnieren.
Butter schaumig rühren.
Topfen einrühren.
Senf, Worcester-Sauce und Gewürze beigeben.
Alles gut aufrühren.
Kürbiskerne und Kernöl unterrühren.
Weideschweinschinken mit Kernölaufstrich
Bei dieser Brettljause mit köstlichem Schinken vom Weideschwein kann man einfach nur zugreifen.
Foto: Mirco Taliercio
Die Betreiber des Bärenwirtes im Salzburger Stadtteil Mülln haben dieses Rezept für uns kredenzt.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 20 Minuten | 20 Minuten |
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Zutaten
| Rohschinken | |
| Kren | |
| Essiggurkerl | |
| Tomaten |
Für den Kernölaufstrich
| 250 ml | Topfen (20 %) |
| 50 g | Butter |
| 1 | Spritzer Senf |
| 1 | Spritzer Worcester-Sauce |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | geröstete und gehackte Kürbiskerne |
| ca. 5 ml | Kürbiskernöl |
Enthalten in
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