Im Heurigengarten von Buschenschank Schöller im malerischen Traisental wird nicht nur herrlicher Wein serviert. Es werden auch vorzügliche Speisen, wie der Wurstsalat in Kräutermarinade aufgetischt.
Die Buschenschank am eigenen Teich – was für ein herrlicher Platz. Einer, von dem auch Seniorchefin Karoline, Schwiegertochter Grete, Sohn Hans und Enkel Johann Schöller nicht genug kriegen können. Hier genießt man gerne.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 20 Minuten | 20 Minuten |
| 450 g | feine Extrawurst |
| 150 g | Wiener Wurst |
| 150 g | Emmentaler |
| 60 ml | Hesperidenessig |
| 125 ml | Wasser |
| 60 g | Sauerrahm |
| 3 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | fein geschnittener Schnittlauch |
| 1/2 EL | gehackte Petersilie bzw. Kräuter nach Wahl |
| Gemüse, z.B. Radieschen, Paprika, Karotten und Gurken, für die Garnitur |
Extrawurst, Wiener und Emmentaler in feine Streifen schneiden.
Für die Marinade Essig, Wasser und Sauerrahm mit Zucker, Salz und Kräutern am besten mit einem Schneebesen oder Küchenquirl ordentlich versprudeln. Die Marinade über den Wurstsalat gießen, vermischen und in tiefen Tellern anrichten.
Das Gemüse waschen, in Streifen schneiden und den Wurstsalat damit garnieren.
