Benachrichtigungen

    Kekse & Plätzchen

    Zitruskekse

    Wir zaubern aus einem köstlichen Mürbteig feine Zitronenkekse – obenauf werden sie mit Zitronen- oder Orangenzesten und mit Zuckerwasser verziert.

    Zitruskekse, Kekse, Weihnachtskekse, Weihnachtsplätzchen, Weihnachtsbäckerei, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Noch schnell angepinselt und schon sind die Zitruskekse fertig.  
    Anzeige
    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    50 Stück3:30 Stunden4 Stunden
    Anzeige
    Für den Mürbteig
    400 gglattes Mehl
    200 geiskalte Butter
    120 gStaubzucker
    1 TLechter Vanillezucker
    2Dotter
    1 PriseSalz
    Für die Füllung
    150 gZitronenmarmelade
    150 gOrangenmarmelade
    Für die Verzierung
    150 ggesiebter Staubzucker
    1Eiklar
    Zitronen- und Orangenzesten
    200 gKristallzucker
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung
    1. Die Zutaten für den Mürbteig möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.

    2. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.

    3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2–3 mm dick ausrollen. Mit quadratischen Ausstechern mit ca. 3 cm Seitenlänge kleine Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backrohr auf Sicht ca. 7–8 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

    4. Die beiden Zitrusmarmeladen in je einem kleinen Töpfchen einmal aufkochen.

    5. Auf die Hälfte der Kekse zu gleichen Teilen je einen Kleckser Zitronen- und Orangenmarmelade geben.

    6. Die restlichen Kekse daraufsetzen und leicht andrücken.

    7. Den Staubzucker mit etwas versprudeltem Eiklar glatt rühren und in eine kleine Spritzflasche oder ein Papierstanitzel füllen. Die Kekse nach Lust und Laune mit der Zuckerglasur verzieren und trocknen lassen.

    8. In zwei kleinen Töpfchen jeweils 125 ml Wasser mit 100 g Kristallzucker aufkochen. In einem Töpfchen die Zitronen-, im anderen die Orangenzesten so lange köcheln, bis das Zuckerwasser eine leicht sirupartige Konsistenz hat.

    9. Die Zesten auf ein Backpapier geben und antrocknen lassen. Die Kekse mit den jeweils passenden Zesten garnieren.