Als Püree und mit Sprudelwasser gerührt, werden die süßen Beeren zu einem spritzigen Getränk.
Zutaten für 2 Flaschen mit je 750 ml
Zeitaufwand: 1 Stunde
Zutaten
- 400 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 600 g Erdbeeren
- Saft einer halben Zitrone
- Mineralwasser
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Rezepte
Holunderblüten-Sirup
Das Mischverhältnis aus Zucker, Zitrone und Holunderblüten muss genau passen, um den süß-säuerlichen Geschmack zu treffen.
Zubereitung
- Für das Erdbeerkracherl Zucker und Wasser 10 Minuten köcheln, Erdbeeren zufügen und weitere 10 Minuten kochen. Zitronensaft einrühren, alles grob pürieren.
- Das Püree in ein sehr feines Sieb gießen, den Sirup in einem Topf auffangen. Nochmals aufkochen und in sterile, verschließbare Flaschen füllen.
- Den erkalteten Erdbeersirup mit Mineralwasser aufspritzen.
