Brot & Gebäck Sommerliche Schichtmarmelade mit Himbeeren und Äpfeln Ein wunderbares Mitbringsel: Köchin Elisabeth Ruckser schichtet Himbeeren und Äpfel übereinander. Das Besondere – die Apfelschicht kommt ohne Gelierzucker aus.
Gute Küche 5 Rezepte für sauer eingelegtes Gemüse Vom Senfgemüse nach britischem Rezept bis hin zum sauer eingelegten Plutzer: Was – außer den Salzgurken – in die Vorratskammer muss.
Brot & Gebäck Kalt gerührte Brombeermarmelade Elisabeth Ruckser hat diese köstliche Brombeermarmelade für uns kreiert. Das Besondere daran: Der Ofen bleibt aus, die Marmelade wird kalt angerührt. Das Ergebnis schmeckt außerordentlich fruchtig.
Beilage Ajvar (pikante Paprikapaste) Früher wurde Ajvar, das gerne zu Fleisch gegessen wird, so lange eingekocht, bis die Paprikastücke zu Mus zerfielen. Besonders gut schmeckt die südosteuropäische Spezialität frisch zubereitet auf einem Stück Röstbrot mit Knoblauch.
Beilage Gegrillte Paprika in Öl Das Grillen von Paprikaschoten lockt ganz besondere Aromen hervor, die hier mit Knoblauch, Zitrone und Rosmarin verfeinert werden. Eingelegt in Öl werden sie auch über längere Zeit haltbar gemacht und sind bei jeder Jause gern gesehen.
Beilage Kriacherl Marmelade Angelika Jakob erinnert sich an die wilden Früchte ihrer Kindheit im Münchner Umland, mit denen man nicht nur gut werfen kann – sie schmecken auch als Marmelade, die ihre Mama immer daraus gekocht hat, überraschend fein.
Beilage Eingelegte Dillgurken Dillgurken werden wie Essig- und Gewürzgurkerl verwendet und sind gut verschlossen ein Jahr haltbar.
Beilage Marillenmarmelade mit Lavendel Probieren Sie den Marmeladen-Klassiker einmal mit etwas duftendem Lavendel. Einfach köstlich auf Brot oder in der Palatschinke.
Beilage Gewürzessig Der vielfältige Gewürzessig macht sich nicht nur gut als Marinade für Salate sondern eignet sich auch perfekt zum Abschmecken von Ragouts, Beuschel und Wild.
Gute Küche Erdbeermarmelade Ob zum Striezel oder aufs Butterbrot – ein Glas Erdbeermarmelade sollte man immer in der Vorratskammer haben. Zwei können auch nicht schaden.
Beilage Feigen-Haselnuss-Marmelade Die Feigen köcheln sanft vor sich hin, bevor das Haselnusskrokant vorsichtig in die Marmelade gearbeitet wird.
Beilage Heidelbeer-Pfirsich-Marmelade In unseren Einmachgläsern treffen sich neben reifen Weingartenpfirsichstücken ein köstliches Heidelbeerpüree aus frisch gepflückten Heidelbeeren und eine Prise Zimt.
Beilage Marillen-Mohn-Marmelade Marillenmarmelade ist ein Klassiker im Einmachglas – mit Graumohn verfeinert, findet man sie selten. Probieren Sie es aus!
Beilage Himbeer-Zitronen-Marmelade Ganz besonders erfrischend ist dieser Fruchtgenuss mit Himbeeren und Zitrone.