TrinkenKräutersirup für LimonadeZitrusfrisch und ingwerscharf, himmlisch süß und kräuterwürzig. All das ist unser selbst angesetzter Kräutersirup, den wir mit Wasser oder Soda aufspritzen. Und bitte nicht vergessen, einen frischen Minzezweig ins Glas zu stecken.
BeilageJoghurt selber machen und vermehrenWundersam eingedickt. Wohl durch Zufall dürfte die Menschheit Joghurt entdeckt haben. Heute kann man es mit Milch und einem Löffel Joghurt ganz leicht selbst herstellen.
BeilageSüßer WildkräutersenfFür Senf – vielmehr für verschiedenen Senfe wie scharfe, süße, Honig-, Wildkräuter-, Chili- oder Obstmus-Senfe – kann man Birnen- oder Apfelessig verwenden. Wir wagen uns an einen süßen Wildkräutersenf.
JauseBirke-Giersch-SalzDas Birke-Giersch-Salz kann feucht oder trocken abgefüllt und verwendet werden. Es ist sehr lange haltbar und schmeckt ganz schlicht aufs Butterbrot gestreut oder im Topfenaufstrich.
Brot & GebäckKalt gerührte BrombeermarmeladeElisabeth Ruckser hat diese köstliche Brombeermarmelade für uns kreiert. Das Besondere daran: Der Ofen bleibt aus, die Marmelade wird kalt angerührt. Das Ergebnis schmeckt außerordentlich fruchtig.
Brot & GebäckErdbeer-Marmelade mit Most und LavendelDer Apfelmost lässt die Marmelade an ein Gelee erinnern, die grob geschnittenen Erdbeeren leuchten uns entgegen. Und der Lavendel sorgt für das gewisse Etwas. Das Rezept hat Elisabeth Ruckser für uns gezaubert.
BeilageErbsenpestoErbsenpesto lässt sich vielseitig einsetzen und passt zu Nudeln, Fisch, Fleisch, Geflügel, Erdäpfeln und Salaten oder schmeckt auch als Aufstrich auf ein frisches Brot ganz köstlich.
TrinkenPreiselbeerlikörPreiselbeeren werden in der heimischen Küche meistens für Marmelade als Beilage für Wild oder Schnitzel verwendet. Wir setzen mit der roten Frucht einen Likör an.
JauseZiegenkäsekugerl in GewürzölZiegenkäsebällchen passen gut zu einer klassischen Brettljause, zu Salaten, auf Jausenbrote, zu gegrilltem Lammfleisch und zu Nudelgerichten.
TrinkenErdbeerlikörErdbeerlikör schmeckt förmlich nach Sommer: er lässt uns von sonnengereiften Erdbeeren und an den ersten heißen Tagen des Jahres träumen.
JauseEingelegte EierEingelegte Eier sind wirklich im Handumdrehen selber gemacht – und bei der Verwendung von Gewürzen gibts keine Grenzen. Es ist erlaubt, was schmeckt.
GewinnspielGeschenke selber machen: Kursteilnahme samt Bastelset gewinnenKerzen aus leeren Kren-Gläsern, kunstvoll verzierte Vasen aus Essigflaschen oder selbst gemachter Senf – in der Vorweihnachtszeit wird man gerne kreativ. Mautner Markhof unterstützt Sie dabei im Rahmen einer Online-Geschenkewerkstatt.
BeilageFruchtiges ApfelchutneyEine Käseplatte ohne Extras? Kann man machen, muss man aber zum Glück nicht. Dieses Apfelchutney ist leicht gemacht und die ideale fruchtige Ergänzung.
BeilageFeiner SenfkaviarDieser feine Senfkaviar kann gut im Kühlschrank gelagert werden und eignet sich hervorragend zur Ergänzung von Käse und Fischgerichten.
TrinkenWasserdost-Tinktur hilft bei beginnender ErkältungWasserdost-Tinktur wehrt Grippe und Erkältungen ab.
