Eingemachtes

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Beilage
Rhabarberkompott
Rhabarber ist ganz schön umtriebig in der Küche. Denn er kann als Salatgewürz, Püree, Mus mit Spargel, Fisch, Käse oder Fenchel gegessen werden. Wir haben uns für ein Rhabarberkompott entschieden, damit wir auch außerhalb der Saison in seinen Genuss kommen.
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Beilage
Sauer eingelegte Eierschwammerl
Eierschwammerl gibt es meist nur von Juli bis September. Mit diesem Sud kann man das wunderbar zarte Aroma der Pilze im Glas einfangen.
Fenchel-Rezepte (Bild: Eisenhut & Mayer)
Gute Küche
5 Rezepte mit Fenchel
Gemüse, Gewürz und Heilpflanze gleichzeitig zu sein, kann wohl nur der Fenchel. Wir zeigen mit diesen fünf Rezepten, dass er außerdem hervorragend schmeckt.
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Nachspeise
Eingelegte Marillen
Wasser, Zucker, Marillen und Zitrone: Mit diesem schnellen Rezept lassen sich Marillen das ganze Jahr über genießen.
Eingelegte Vogelbeeren (Foto: Mauritius Images)
Rezept
Eingelegte Vogelbeeren
Eingemachte oder eingelegte Vogelbeeren schmecken erfrischend süß-säuerlich mit einer bitteren Note und passen hervorragend zu Wurzelgemüse – wie unserem Erdfrüchtesalat mit Speck-Heu –\u00a0oder einer kalten Käseplatte.
Bild: Eisenhut & Mayer
Gute Küche
5 Rezepte zum Einkochen
Damit wir uns am Geschmack der Früchte des Sommers – und zwar an Obst und Gemüse – auch noch in Herbst und Winter erfreuen können, kochen wir sie mit diesen Rezepten ganz einfach ein.
Kräuteressig (Bild: Eisenhut & Mayer)
Beilage
Kräuteressig
Mit einer Handvoll frischer Kräuter machen wir unseren Essig zu einer geschmacklichen Spezialität, die ganz gut mit Gurkensalat harmoniert.
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Hauptspeise
Rote-Rüben-Eintopf mit Sekt
Prost und Mahlzeit! Wenn in der Küche die Korken knallen, feiert das Elixier der guten Laune seinen großen Auftritt im Rote-Rüben-Eintopf.
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Rezept
Endivien-Pesto
Endiviensalat ist ein klassisches Wintergemüse und daher auch in den kalten Monaten frisch und regional in der Gemüseabteilung zu finden. Wir haben daraus ein köstliches Pesto zubereitet.
Granatapfelessig (Bild: Eisenhut & Mayer)
Salat
Granatapfelessig
Der Granatapfelessig passt in Marinaden für Fleischsalate, zu Käse, Kraut und Kohl und zum Verfeinern von Wildgerichten.
Salzzitronen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Rezept
Salzzitronen
Salzzitronen sind eine aromatische Geheimwaffe für Salate, Suppen, Saucen, Dressings.