Beilage Maiskörner einlegen Selbst eingekochter Mais bringt den Sommer ins Glas und sorgt das ganze Jahr über für ein Stück Sonnengeschmack zur Jause oder im Salat.
Beilage Kriecherlkompott Durch ihr wunderbares Verhältnis zwischen Süße und Säure sind Kriecherl eigentlich perfekte Kandidaten fürs Einkochen. Deshalb kredenzen wir gleich ein Kompott daraus.
Beilage Eingelegte Gewürz-Eierschwammerl Die in Waldhonig und vielen köstlichen Gewürzen eingelegten Eierschwammerl bleiben drei bis vier Monate im Glas haltbar. So hat man länger etwas von der Schwammerlsaison.
Beilage Eingelegter süß-saurer Kürbis Eingelegter süß-saurer Kürbis schmeckt hervorragend zur Heurigenjause mit einem Glas Apfelmost oder zur gebratenen Ente.
Gute Küche 11 Rezepte zum Einkochen Damit wir uns am Geschmack der Früchte des Sommers – und zwar an Obst und Gemüse – auch noch in Herbst und Winter erfreuen können, kochen wir sie mit diesen Rezepten süß und herzhaft ganz einfach ein.
Beilage Joghurt selber machen und vermehren Wundersam eingedickt. Wohl durch Zufall dürfte die Menschheit Joghurt entdeckt haben. Heute kann man es mit Milch und einem Löffel Joghurt ganz leicht selbst herstellen.
Jause Marillenmarmelade einfach selber machen Für diese klassische Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade) brauchen Sie nur wenige Zutaten und sie ist im Handumdrehen fertig!
Beilage Marillenmarmelade mit Lavendel Probieren Sie den Marmeladen-Klassiker einmal mit etwas duftendem Lavendel. Einfach köstlich auf Brot oder in der Palatschinke.
Gute Küche 10 Zucchini-Rezepte – einfach und köstlich Sonnengereifte Zucchini sind das perfekte Sommergemüse: Ob pikant gefüllt, eingelegt oder als süßer Kuchen im Glas – der Sommerkürbis macht immer eine gute Figur.
Vorspeise Geeiste Zucchinicreme Die Geeiste Zucchinicreme kann als kalte Suppe an heißen Tagen gereicht werden.
Gute Küche Sommerfrüchte einkochen: Die schönsten süßen Duette 2026 Marillen tanzen mit Lavendel, Brombeeren mit Rosmarin und Erdbeeren mit Rosen – sechs süße Paare feiern schwungvoll den Sommer. Alles einkochen!
Beilage Klarapfelmus mit Vanille und Melisse Er ist der Erste unter den Äpfeln und wird bereits im Sommer reif. Mit seiner milden Säure ist der Klarapfel ideal für Apfelmus, da er sich nicht gut lagern lässt und rasch mehlig wird.
Beilage Brombeerkompott mit Rosmarin Bei Kompotten muss es nicht immer ganz so süß sein. Hervorragend etwa die Kombination von Brombeeren, die von Natur aus wenig Zucker enthalten, mit dem herben Aroma von Rosmarin. In nur 15 Minuten fertig!
Beilage Ribisel-Marzipan-Marmelade mit Zitronenthymian Wer den Säurekick mag, der liebt auch die Ribisel oder Rote Johannisbeere. Perfekt allerdings ist ein Süß-Sauer-Spiel im Glas mit Marzipan.
