Hauptspeise Nudeln mit Schweinefleisch und Minze gefüllt Heute gibt‘s selbstgemachte Teigtaschen mit einer würzigen Fleischfüllung – und darüber gießen wir noch eine Speck-Butter-Mischung mit einem Hauch von Minze.
Hauptspeise Schweinswangerl mit karamellisierten Kriecherln In karamellisierten Kleid machen sich die Kriecherl auch in herzhaften Gerichten, wie den Schweinswangerl mit Saft und Reis ziemlich gut.
Jause Omelett mit Hopfentrieben, Schinken und Jungzwiebeln Dieses Omelett überrascht mit dem außergewöhnlichen Aroma von Hopfentrieben, das wunderbar mit Schinken und Jungzwiebeln harmoniert. Die ideale Frühlingsjause.
Hauptspeise Schweinskotelett mit Endivien-Erdäpfel-Salat Das wichtigste Gericht, das Schweinskotelett der Omama von Wolfgang Hofbauer war kein außergewöhnliches, aber es schmeckte so. Das hatte wohl auch mit der Steiermark zu tun
Hauptspeise Fleischlaberl von Marko Arnautovićs Mama Zwei-Hauben-Koch Fritz Grampelhuber vom Steegwirt steht mit Marko Arnautović und dessen Mama Gabriela in der Küche, um herrliche faschierte Laibchen zuzubereiten.
Hauptspeise „Goiserer Dumplings“ mit Ananas-Specksauerkraut von Steegwirt Fritz Grampelhuber Die österreichische Antwort auf Dumplings von WM-Teamkoch Fritz Grampelhuber kann sich sehen lassen: feine Strudelknödel mit saftiger Fleischfülle, serviert mit herzhaftem Specksauerkraut – bereit für ihren großen Auftritt.
Vorspeise Brotsalat Croûtons, die in Knoblauchbutter knusprig geröstet wurden und Rohschinken machen diesen Salat zu etwas ganz Besonderem – mit viel knackigem Gemüse passt er gut auf jeden Mittags- oder Abendtisch.
Hauptspeise Kardonen-Nudeln mit Zitrone und Speck Die zart, bitteren Kardonen harmonieren hier perfekt mit der Zitrone in der Sauce. Und der knusprige Speck sorgt noch für den richtigen Biss.
Hauptspeise Gegrillter Schweinsschopf Zum Gegrillten Schweinsschopf gibt‘s als Beilage selbstgemachte Estragonkroketten und galsierte Senf-Kohlsprossen.
Hauptspeise Gebackene Fleischpalatschinken Die besten Gebackenen Fleischpalatschinken, die es auf der Welt gibt – weiß Alex Lisetz zu berichten – sind von seiner Omi. Auch, wenn sie nicht gerne kochte, so waren sie dennoch unbestritten köstlich.
Hauptspeise Bauernkoteletts mit grünem Salat Die Koteletts werden zusammen mit Erdäpfelspalten im Pfandl gebraten und auch gleich so serviert. Wer mag, kann auch noch etwas Wurzelwerk unter die Erdäpfel mischen.
Hauptspeise Maispalatschinken mit feurigem Faschierten Die schöne, gelbe Farbe bekommen die Palatschinken vom Maismehl, den pikant-scharfen Geschmack von der Fülle aus Faschiertem mit Chilis. Die heizen ein.
Hauptspeise Salzkammergut-Schnitzel Das Salzkammergut-Schnitzel wird ganz traditionell mit Speck und Dörrzwetschken gefüllt und mit Petersilerdäpfel und grünem Salat serviert.
Hauptspeise Saftiges Reisfleisch Wir bereiten das Reisfleisch mit fein durchzogenem Schweinefleisch zu und schmecken den Altwiener Klassiker mit Paprikapulver und Kümmel ab. Einfach gut essen!
