Hauptspeise Lavanttaler Mostbraten Rosita aus Wolfsberg hat einen unglaublichen Lavanttaler Mostbraten samt gefülltem Erdäpfelknödel für uns: „Der einzigartige Geschmack durch regionale Zutaten und die liebevolle Zubereitung sollen als Anregung dienen.“
Hauptspeise Nudeln mit Schweinefleisch und Minze gefüllt Heute gibt‘s selbstgemachte Teigtaschen mit einer würzigen Fleischfüllung – und darüber gießen wir noch eine Speck-Butter-Mischung mit einem Hauch von Minze.
Hauptspeise Gebackene Fledermaus mit Bohnensalat Als Fledermaus bezeichnete man in der Wiener Küche einen Teil des Fleisches, der aus dem Kreuzbein geschnitten wird und in der Form den Flugtieren ähnelt. Vom Rind wird die Fledermaus wie Tafelspitz gekocht, vom Schwein paniert.
Hauptspeise Steckrübengratin mit Geselchtem Das herzhafte Steckrübengratin bereiten wir mit einem geselchten Schopfbraten zu und bestreuen zum Schluss alles mit einer anständigen Portion geriebenen Bergkäse.
Hauptspeise Breite Nudeln mit Spinat, Schinkenspeck und Bergkäse Zur Herstellung von Bergkäse verwendet man sowohl Tal- und auch Almmilch – das macht seinen Geschmack aus. Wir servieren ihn heute geschmolzen mit breiten Nudeln, Spinat und Schinkenspeck.
Hauptspeise Schweinsbackerl mit Kohlrabi und Eräpfelpüree Stefan Csar serviert mitten in den südburgenländischen Weinbergen geschmorte Schweinsbackerl mit Kohlrabi und Erdäpfelpüree.
Hauptspeise Gefüllter Kürbis mit Faschiertem Kleine Hokkaido-Kürbisse eignen sich hervorragend für diese herbstliche Köstlichkeit. Wir füllen den Kürbis mit herzhaft gewürztem Faschiertem, in Deutschland Hackfleisch genannt.
Hauptspeise Mostkotelett mit Sauerkraut-Speckknödel Herzhafte Sauerkraut-Speckknödel und ein ordentliches Stück vom Mostkotelett füllen den Bauch nach getaner Arbeit.
Hauptspeise Knuspriges Ofenbratl mit Semmelknödeln und Krautsalat Ilse Blachfellner-Mohri vom Gasthaus Eberhard in St. Michael in der Steiermark hat uns ihr Rezept für ein Ofenbratl verraten, bei dem die Kruste so richtig knackt.
Hauptspeise Krautwickel mit Faschiertem Krautwickel mit köstlichem Faschiertem gefüllt passen einfach immer auf den Mittagstisch – wer mag serviert auch noch ein Erdäpfelpüree dazu.
Hauptspeise Omas Dukatenschnitzel plus Panierlaberl Bei Anna Burghardts Oma gab es Wiener Schnitzel stets im Kleinformat. Und das Allerbeste an der Dukatenschnitzelparade kam zum Schluss.
Hauptspeise Knuspriger Schweinebauch mit geschmorten Marillen Samt und Schwartl – so könnte man die Kombination aus knusprigem Schweinebauch und saftigen Marillen auch bezeichnen.
Hauptspeise Eintopf mit Schweinsschopf, Dill und Fisolen Diese sommerliche Eintopf-Variante mit Fleisch bekommt als Farbtupfer ein paar frische Kräuterblüten und Dilldolden obendrauf.
Hauptspeise Gegrillte Schweinsripperl mit Zucchinigemüse Über fünf Stunden kommen die Schweinsripperl bei angenehmen 110 Grad Celsius in den Räuchergrill – davor bestreichen wir sie mit einer Gewürzmischung aus Koriander, Paprikapulver und Knoblauch.