Schwein

Hauptspeise
Gröstl mit Heurigen, Radieschen und Schinken
Für das Gröstl verwendet man Heurigen-Erdäpfel, die je nach verwendeter Sorte von Anfang Mai bis Anfang August geerntet werden können. Für die richtige Würze sorgen die Anissamen, die aber auch gerne durch Kümmel oder Fenchel ersetzt werden können.
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Hauptspeise
Salzkammergut-Schnitzel
Das Salzkammergut-Schnitzel wird bei Ingrid Pernkopf vom Traunsee ganz traditionell mit Speck und Dörrzwetschken gefüllt und mit Petersilerdäpfel und grünem Salat serviert.
Liachtbratl mit Semmelfülle
Hauptspeise
Liachtbratl
Der Legende nach wird dieses Bratl am ersten Montag nach Michael (29. September) – dem Liachtbratlmontag – im Salzkammergut serviert.
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Gute Küche
7 köstliche Rezepte aus dem Salzkammergut
Das Salzkammergut ist einer der schönsten Flecken Österreichs. Die Gegend lädt zum Verweilen und Gustieren ein. Wir haben für Sie eine feine Auswahl regionaler Schmankerl zusammengestellt.
Gefüllter Kürbis, Rezept
Hauptspeise
Gefüllter Kürbis
Kleine Hokkaido-Kürbisse eignen sich hervorragend für diese herbstliche Köstlichkeit.
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Hauptspeise
Saftiges Reisfleisch
Wir bereiten das Reisfleisch mit fein durchzogenem Schweinefleisch zu und schmecken den Klassiker mit Paprikapulver und Kümmel ab.