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    Beilage

    Aufstrich mit Marillen und Speck

    Marille und Speck – eine nicht ganz alltägliche Kombination, aber der Aufstrich aus den beiden Zutaten ist ein wahrhaftig köstliches Geschmackserlebnis.

    Aufstrich mit Marillen und Speck
    Foto: Thomas Apolt
    Fruchtige Marille trifft auf würzigen Speck: Ein Aufstrich für echte Feinschmecker.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    1 Glas 200 ml23 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    60 gRäucherspeck
    500 greife Marillen
    100 gGelierzucker 1:3
    1Spritzer Zitronensaft
    2 ELEstragon und Melisse, gehackt
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    Zubereitung
    1. Den Räucherspeck fein würfeln und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.

    2. Marillen halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.

    3. Die Marillenstücke mit dem Zucker zum Speck geben und unter Rühren langsam erhitzen. Danach 6–7 Minuten sprudelnd kochen und warm abkühlen lassen. Zitronensaft und Kräuter zufügen und gleich in saubere, gut verschließbare Gläser füllen.