Name: Bamfleisch mit Semmelknödeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Dörrzwetschken; 250 ml Zuckerwasser; 2 EL Zitronensaft; 1 Zimtrinde; altbackene Semmeln (gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Bund Petersilie; 1 EL Butter; 500 ml Milch; 1 Grieß; 2 Eier; Salz; Mehl

Menge

Zubereitungszeit

Gesamtzeit

4 Portionen

45 Minuten

Zubereitung

Dörrzwetschken in Zuckerwasser mit Zitronensaft und Zimtrinde weich kochen.
Für die Semmelknödel Zwiebel in heißer Butter aufschäumen lassen, dann die gehackte Petersilie einrühren. Mischung noch heiß über die Semmelwürfel gießen. Im selben Röstpfandl ungefähr 1/8 l Milch auf Handwärme bringen und ebenfalls über die Würfel gießen. Nun Grieß, Eier und Salz beifügen und die Masse gut durchrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser sieden. Mit den Dörrzwetschken in tiefen Tellern servieren.

Bamfleisch mit Semmelknödeln

Servus am Marktplatz

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400 g	Dörrzwetschken
250 ml	Zuckerwasser
2 EL	Zitronensaft
1	Zimtrinde
	altbackene Semmeln (gewürfelt)
1	Zwiebel (fein gehackt)
1 Bund	Petersilie
1 EL	Butter
500 ml	Milch
1	Grieß
2	Eier
	Salz
	Mehl