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    Beilage

    Getrocknete Morcheln

    Morcheln sind die Frühlingsboten unter den Speisepilzen und heißbegehrt. Finden lassen sich diese delikaten Meister der Tarnung allerdings nicht leicht. Sie tauchen einmal hier auf und einmal dort. Umso besser, wenn man sie gleich auf Vorrat zu Hause hat.

    Morcheln, Pilz, Schwammerl, getrocknet, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer, Stephanie Golser
    Morcheln geben dem Essen eine nussig-würzige Note.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    1 Portion 250 ml20 Minuten12:20 Stunden
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    Zutaten
    1 kgMorcheln
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land April 2018
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    Zubereitung

    1. Das Backrohr auf 50 °C Umluft vorheizen.

    2. Die Morcheln mit einem feinen Pinsel reinigen. Nicht waschen!

    3. Einen Bogen Backpapier auf das Ofengitter legen und die Morcheln darauf verteilen.

    4. Die Backrohrtür einen Spalt geöffnet lassen und die Morcheln 12 Stunden lang trocknen, dabei mehrmals wenden.

    5. Die rascheltrockenen Morcheln in ein gut verschließbares Glas geben und trocken lagern.

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