Beilage

Getrocknete Morcheln

Morcheln sind die Frühlingsboten unter den Speisepilzen und heißbegehrt. Finden lassen sich diese delikaten Meister der Tarnung allerdings nicht leicht. Sie tauchen einmal hier auf und einmal dort. Umso besser, wenn man sie gleich auf Vorrat zu Hause hat.

Morcheln, Pilz, Schwammerl, getrocknet, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer, Stephanie Golser
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
1 Portionen20 Minuten12:20 Stunden
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Zutaten
1 kgMorcheln
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Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 50 °C Umluft vorheizen.

  2. Die Morcheln mit einem feinen Pinsel reinigen. Nicht waschen!

  3. Einen Bogen Backpapier auf das Ofengitter legen und die Morcheln darauf verteilen.

  4. Die Backrohrtür einen Spalt geöffnet lassen und die Morcheln 12 Stunden lang trocknen, dabei mehrmals wenden.

  5. Die rascheltrockenen Morcheln in ein gut verschließbares Glas geben und trocken lagern.

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