Sie stechen allein schon farblich aus der winterlichen Monotonie heraus. Geschmacklich sorgen die säuerlichen Beeren für Erfrischung. Wir machen daraus Berberitzenkompott.
Servus-Tipp:
Berberitzenkompott ist kühl und dunkel gelagert 2 Monate haltbar.
Passt z. B. zu Desserts mit Schokolade, Milchprodukten und Nüssen; zum Schmarrn; zu Fleisch, Geflügel und Wildgerichten; zum Müsli; zu Obstsalaten; zu Salaten aller Art und zu Käse.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 2 Glas 200 ml | 15 Minuten | 15 Minuten |
| 150 ml | Wasser |
| 100 g | heller Rohrzucker |
| 1 | kleines Stück Zimtrinde |
| 0,5 TL | Fenchelsamen |
| 1 | kleines Stück Bio-Orangenschale |
| 250 g | frische Berberitzen |
Wasser, Zucker und Gewürze erhitzen und köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Berberitzen zufügen und einmal aufkochen lassen. Sofort in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
