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    Kuchen & Torten

    Käsekuchen mit Beeren

    Man kann ihn nennen, wie man will: Topfenkuchen, Quarkkuchen, Cheesecake, oder eben Käsekuchen. Sobald sich der knusprige Keksboden mit der zitronigen Creme aus Frischkäse vermischt, sind alle glücklich.

    Käsekuchen, Cheesecake, Beeren, Erdbeeren, Heidelbeeren
    Foto: Andreas Schinko
    Ein knuspriger Keksboden, eine frische Creme aus Frischkäse und fruchtige Beeren machen den Kuchen-Klassiker zum Genuss.  

    Hier darf er ausnahmsweise nicht aufs Brot, sondern auf einen Boden aus knusprigen Vollkornkeksen: Der WOERLE Frischkäse aus Bio-Heumilch natur hat im Käsekuchen seinen großen Auftritt.

    Menge Gesamtzeit
    1 Kuchenform 26 cm Durchmesser 1:15 Stunden
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    Für den Keksboden
    250 g Vollkornkekse
    120 g Butter
    1 Prise Zimt
    Für den Belag
    600 g Bio-Frischkäse
    120 g Crème fraîche
    140 g Staubzucker
    1 gehäufter Esslöffel Maizena
    1 Prise Salz
    2 TL echter Vanillezucker
    abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
    4 Eier (Größe M)
    Erdbeeren zum Garnieren
    Zubereitung

    1. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.

    2. Butter und Zimt schmelzen und mit Keksbröseln vermengen.

    3. Keksmasse gleichmäßig dick auf den Boden der Kuchenform drücken.

    4. Das Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen.

    5. Frischkäse mit Crème fraîche, Staubzucker, Maizena, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale glattrühren. Eier versprudeln und nach und nach unterrühren.

    6. Masse auf den Keksboden streichen und im Ofen ca. 50-55 Minuten backen. Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und mit Erdbeeren garniert servieren.

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    Servus am Marktplatz

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