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    Beilage

    Butternockerl

    Eine köstliche Beilage für Gulasch, Paprikaschnitzel, Ragouts und vieles mehr. Das Beste: Sie brauchen dafür nicht länger als 15 Minuten.

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    Foto: Thinkstock
    Frische Nockerl schmecken herrlich zum Gulasch.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen15 Minuten20 Minuten
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    Zutaten
    300 gglattes Mehl
    Salz
    1Ei
    250 mlMilch
    3 ELÖl oder Butter
    Butter zum Schwenken
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    Zubereitung
    1. Das Mehl mit etwas Salz, dem Ei, der Milch und dem Öl bzw. der geschmolzenen Butter zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange schlagen und sofort weiterverarbeiten.

    2. Den Teig durch ein Nockerlsieb in reichlich siedendes Salzwasser streichen, dabei umrühren.

    3. Die Nockerl ca. fünf Minuten kochen, dann abseihen und abschwemmen.

    4. In einem Topf Butter schmelzen und die Nockerln darin glänzend schwenken, eventuell salzen.