Zubereitung
Das Mehl mit etwas Salz, dem Ei, der Milch und dem Öl bzw. der geschmolzenen Butter zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange schlagen und sofort weiterverarbeiten.
Den Teig durch ein Nockerlsieb in reichlich siedendes Salzwasser streichen, dabei umrühren.
Die Nockerl ca. fünf Minuten kochen, dann abseihen und abschwemmen.
In einem Topf Butter schmelzen und die Nockerln darin glänzend schwenken, eventuell salzen.
