Zubereitung
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Karotten reiben, in einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen und daraus einen geschmeidigen Teig kneten.
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick auswalken und mit Ausstechern in Form Ihrer Wahl Kekse ausstechen.
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Die rohen Kekse mit einer Gabel in der Mitte längs anstechen, sodass einige Löcher entstehen. Mit Ei bestreichen.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 25 bis 30 Minuten bei 170 Grad Heißluft hellbraun und hart backen.
