Name: Würziges Erdäpfelgulasch
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Erdäpfel (speckig); 200 g Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 2 Knoblauchzehen (gepresst); 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL Tomatenmark; 750 ml klare Gemüsesuppe; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Majoran (getrocknet); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 3 Knackwürste; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer

Menge

Zubereitungszeit

Gesamtzeit

4 Portionen

1 Stunde

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin hellbraun anrösten. Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Suppe zugießen, Lorbeerblätter, Majoran, Kümmel und Erdäpfel einmischen und 15 Minuten kochen.
Die Knackwürstel längs halbieren und blättrig schneiden. In den Topf geben und so lange weiterkochen, bis die Erdäpfel weich sind.
Das Bettlmandlgulasch mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Würziges Erdäpfelgulasch

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800 g	Erdäpfel (speckig)
200 g	Zwiebeln
2 EL	Butterschmalz
2	Knoblauchzehen (gepresst)
2 TL	edelsüßes Paprikapulver
2 TL	Tomatenmark
750 ml	klare Gemüsesuppe
2	Lorbeerblätter
1 TL	Majoran (getrocknet)
1 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
3	Knackwürste
1 EL	Apfelessig
	Salz und Pfeffer