Eingekochtes mit Senf und Gurken

Sollten einmal geräuchertes Schweinefleisch oder gedämpfte Erdäpfel auf dem Speiseplan stehen, vergessen Sie nicht die eingekochten Gurken dazu zu reichen.
Eingekochte Gurken (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Servus-Wissen: Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich die eingekochten Gurken ca. 1–2 Wochen.

Für 2 Weckgläser mit ca. 250ml Inhalt

ZubereitungszeitGesamtzeit
1 Stunde1 Stunde
Zubereitung
  1. Die Gurken sehr sparsam schälen, längs halbieren, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden.
  2. Zucker, Essig und Senfkörner aufkochen und die Zwiebel zugeben. 15 Minuten köcheln und dann die Gurken zufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Senfsaat und Minze einrühren und alles sofort in sterile Weckgläser füllen. Sorgfältig verschließen, die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
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