Zubereitung
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Weißweinessig und Wasser mit Zucker und Salz so lange aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
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Pfefferoni am besten stehend mit dem Knoblauch in den Sud geben und 20 Minuten kochen.
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Die weichen Pfefferoni an den Stielen aus dem Topf ziehen und mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Thymian und Nelken in sterile Einmachgläser schichten.
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Den Sud mit Olivenöl aufkochen, siedend heiß über die Pfefferoni gießen und sofort verschließen. Auf einem Tuch stehend abkühlen lassen und an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Die Pfefferoni ca. 3–4 Wochen ziehen lassen.
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