Zubereitung
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Den Rettich in feinste Scheiben hobeln, mit Salz vermischen und in einem Sieb 30 Minuten ziehen lassen.
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Die Raunen schälen und ebenfalls in möglichst dünne Scheiben hobeln.
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Rettich und Raunen abwechseln in passende, sterile Einmachgläser schichten.
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Die Zutaten für den Sud aufkochen und mit Ingwer und Sternanis siedend heiß in die Einmachgläser füllen. Sofort verschließen und auf einem Tuch stehend abkühlen lassen. Das eingelegte Gemüse mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
