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    Beilage

    Eingelegter Stangensellerie

    Der eingelegte Stangensellerie passt hervorragend zu Käse, Brettljause, Erdäpfelgerichten, Fisch und Geflügel.

    Eingelegter Stangensellerie, Einmachglas, Holz
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Eingelegter Sellerie eignet sich hervorragend als Beilage für eine Brettljause oder für Erdäpfelgerichte.  

    Der Sellerie ist ungefähr ein halbes Jahr haltbar.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    2 Glas à 500 ml25 Minuten15 Minuten
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    Zutaten
    8Stangen Sellerie
    400 mlWeißweinessig
    500 mlWasser
    50 gZucker
    2 TLSalz
    4geschälte Knoblauchzehen
    4Lorbeerblätter
    2 TLPfefferkörner
    2 Stück(e)Zitronenschale
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    Zubereitung
    1. Die Selleriestangen auf die Höhe der Einmachgläser zurechtschneiden und aufrecht in die Gläser stecken.

    2. Alle Zutaten in einem Topf aufkochen, in die Gläser gießen (der Sellerie muss bedeckt sein) und verschließen.

    3. Die Einmachgläser in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Das Wasser sollte bis 1 cm unter den Rand der Gläser reichen. Zugedeckt 10 Minuten kochen und kühl und dunkel lagern.