Zubereitung
Die Forelle mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Eier mit Zwiebel und Kräutern verrühren und die Forelle darin wenden.
Die Forelle in Butterschmalz auf beiden Seiten nicht zu heiß braten. Dann so behutsam filetieren, dass keine Gräten am Fischfleisch haften bleiben. Die Fischfilets mit dem Knoblauch hacken.
Butter und Mehl in einem Topf hell anschwitzen und die gehackte Forelle zugeben. Mit Erbsensuppe aufgießen, aufkochen und glatt rühren. Die Suppe abschmecken.
Die Brotscheiben in tiefe Teller verteilen und mit der heißen Fischsuppe übergießen.
