Zubereitung
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, auf Glashöhe schneiden und sofort in Zitronenwasser einlegen.
Wasser aufkochen, Schwarzwurzeln und einen Schöpfer Zitronenwasser zugeben und die Wurzeln bissfest kochen.
In einem anderen Topf Essig, Weißwein, Zucker und Salz aufkochen. 200 ml des Kochwassers zugeben.
Schwarzwurzeln in sterile Gläser füllen, je 1 Nelke und Pfefferkörner darüberstreuen, mit kochendem Essigsud bedecken. Gläser verschließen, dunkel und kühl lagern.
