Benachrichtigungen

    Beilage

    Eingelegte Zwiebeln

    Eingelegte Zwiebeln passen zur Schinken-Käse-Platte, zu in Öl eingelegten Heringen, zu Forellen, Roquefort, zu Raclette und Käsefondue, zu faschierten Laberln und statt eines Essiggurkerls zum Gulasch.

    Eingelegter Zwiebel, Thymian, Pfefferkörner, Knoblauch, Beilage, Servus Rezept
    Foto: Nadja Hudovernik
    Zwiebelfreunde kommen bei den eingelegten Zwiebeln geschmacklich voll auf ihre Kosten.  

    Gut zu wissen:

    • Die Zwiebeln sind ungeöffnet im Kühlschrank mindestens ein Monat haltbar.

    Anzeige
    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    2 Glas 300 ml20 Minuten40 Minuten
    Anzeige
    Zutaten
    320 gZwiebeln
    2Knoblauchzehen
    5 Zweig(e)Bohnenkraut
    3Lorbeerblätter
    30 mlApfelessig
    1 ELSenfkörner
    1 TLSalz
    350 mlGemüsefond
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung
    1. Die Zwiebeln so schälen, dass der gesamte Strunk dranbleibt. Die Zwiebeln in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden, die jeweils unten vom Strunk zusammengehalten werden.

    2. In einem Topf Salzwasser aufkochen. Die Zwiebelspalten darin einmal aufkochen lassen und abseihen.

    3. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten im Gemüsefond einmal aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebelspalten zugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

    4. Noch heiß in sterile Rexgläser füllen und verschließen.