Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Artischocken putzen und schneiden. In Zitronenwasser bissfest kochen und abseihen.
Artischocken in Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Gehackten Knoblauch zugeben und mit Obers aufgießen. Zum Schluss Petersilie einrühren und abschmecken.
Die gekochten Nudeln unter die Sauce heben und warm halten.
Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Steaks einlegen und langsam anbraten. Einmal wenden und fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt kurz rasten lassen.
Die Steaks mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen und mit den Artischockennudeln servieren.
