Frühlingskräuter wie Kerbel und Schnittlauch eignen sich hervorragend für einen selbstgemachten Aufstrich zum Frühstück oder zur Jause. Besonders gut schmeckt der Frühlingsaufstrich, wenn er ganz frisch angerichtet ist.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 20 Minuten | 20 Minuten |
| 200 g | Brokkoli-Röschen |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 | Spritzer Zitronensaft |
| 2 EL | Hanföl |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | dünne Jungzwiebel |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| 1 Handvoll | Kerbel |
| 2 EL | Schnittlauch |
| 2 EL | Hanfsamen |
| Hanföl zum Beträufeln | |
| Gartenkresse zum Bestreuen |
Brokkoli-Röschen in möglichst wenig leicht gesalzenem Wasser nicht zu weich kochen und sofort in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
Brokkoli mit Crème fraîche, Zitronensaft, Hanföl, Salz und Pfeffer pürieren.
Jungzwiebel, Petersilie und Kerbel hacken und mit Schnittlauch und Hanfsamen unter das Brokkolipüree mengen.
