Zubereitung
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Knochen, Wurzelwerk und Zwiebel in einem Topf in Öl anrösten, bis alles Farbe nimmt. Ca. 1,5 Liter Wasser zu gießen, Gewürze zugeben und aufkochen. Fleisch einlegen und etwa 2 Stunden leicht köcheln lassen.
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Fleisch aus der Suppe nehmen und in kleine Würfel schneiden.
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Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem gewürfelten Fleisch und Selleriegrün anrichten.