Zubereitung
Feinkristallzucker, Wasser, Vanillezucker, Zimt und Nelkenpulver in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Walnüsse zufügen und bei moderater Hitze köcheln, bis das Wasser verdampft ist und die Walnüsse von einer Zuckerschicht überzogen sind.
Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Walnüsse mit einem Holzlöffel behutsam vermengen, bis sie mit einer bernsteinfarbenen Karamellschicht und Zuckerkristallen überzogen sind.
Gebrannte Walnüsse mit dem Holzlöffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Gebrannte Walnüsse in Papiersackerl füllen.
