Zubereitung
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Feinkristallzucker, Wasser, Vanillezucker, Zimt und Nelkenpulver in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Walnüsse zufügen und bei moderater Hitze köcheln, bis das Wasser verdampft ist und die Walnüsse von einer Zuckerschicht überzogen sind.
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Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Walnüsse mit einem Holzlöffel behutsam vermengen, bis sie mit einer bernsteinfarbenen Karamellschicht und Zuckerkristallen überzogen sind.
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Gebrannte Walnüsse mit dem Holzlöffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Gebrannte Walnüsse in Papiersackerl füllen.
