Nachspeise

Gebrannte Mandeln

Wonach duftet es im ganzen Haus so wunderbar? Zimt, Zucker und ein Hauch von Mandeln. Das müssen gebrannte Mandeln sein.

Gebrannte Mandeln (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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ZubereitungszeitGesamtzeit
30 Minuten30 Minuten
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Zutaten
80 mlWasser
120 gFeinkristallzucker
1 TLechter Vanillezucker
200 gMandeln in der Schale
Salz
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Zubereitung
  1. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer tiefen Pfanne aufkochen. Sobald der Zucker gelöst ist, die Mandeln zugeben und bei kräftiger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  2. Die mit Zuckerkristallen überzogenen Mandeln weiter erhitzen, bis der Zucker leicht zu karamellisieren beginnt. Sofort mit einem Kochlöffel durchrühren, leicht salzen und die Mandeln zum Abkühlen auf ein Backblech geben.
  3. Die gebrannten Mandeln in kleinen Papiersackerln aufbewahren.
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