Nachspeise

Gebrannte Mandeln

Wonach duftet es im ganzen Haus so wunderbar? Zimt, Zucker und ein Hauch von Mandeln. Das müssen gebrannte Mandeln sein.

Gebrannte Mandeln, Rezept, Weihnachten, Geschenkidee
Foto: Eisenhut & Mayer
Gebrannte Mandeln sind ein wahrer Genuss.  
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Gesamtzeit
45 Minuten
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Zutaten
80 ml Wasser
120 g Feinkristallzucker
1 TL echter Vanillezucker
1 Prise Zimt
200 g Mandeln in der Schale
Salz
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Zubereitung
  1. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer tiefen Pfanne aufkochen. Sobald der Zucker gelöst ist, die Mandeln zugeben und bei kräftiger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  2. Die mit Zuckerkristallen überzogenen Mandeln weiter erhitzen, bis der Zucker leicht zu karamellisieren beginnt. Sofort mit einem Kochlöffel durchrühren, leicht salzen und die Mandeln zum Abkühlen auf ein Backblech geben.

  3. Die gebrannten Mandeln in kleinen Papiersackerln aufbewahren.

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