Name: Gespickte Zwiebeln mit Lammfülle
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 mittelgroße gelbe Zwiebeln; 16 Gewürznelken; 1 Knoblauchzehe; 1 Sellerie; 600 g Lammfaschiertes; 2 Eier; Salz, Pfeffer; 1 EL Sultaninen; 2 EL gehackte Petersilie und Minze; 4 EL Olivenöl; 250 ml Lammfond; 2 TL Paradeismark; 100 ml Obers

Menge

Zubereitungszeit

Gesamtzeit

4 Portionen

10 Minuten

1 Stunde

Zubereitung

Zwiebeln schälen und einen Deckel abschneiden. Die Deckel für später beiseitegeben. Die Zwiebeln bis auf 2 bis 3 Schichten aushöhlen und innen mit jeweils 2 Nelken spicken.
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Knoblauch schälen und mit 2 EL Zwiebelresten und Stangensellerie fein hacken.
Mit Lammfaschiertem, Eiern, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen und Sultaninen sowie die gehackten Kräuter untermengen.
Die Masse in die Zwiebeln füllen, die Deckel aufsetzen und alles in eine flache Form stellen. Die übrigen Zwiebelreste um die gefüllten Zwiebeln herum verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln und die Zwiebeln im Ofen ca. 15 Minuten braten. Den Lammfond angießen und weitere 25 bis 30 Minuten schmoren.
Die Lammsauce in einen Topf abgießen, mit Paradeismark und Obers verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die gespickten Zwiebeln heiß anrichten und mit Sauce umgießen. Mit Reis oder Erdäpfelpüree servieren.

8	mittelgroße gelbe Zwiebeln
16	Gewürznelken
1	Knoblauchzehe
1	Sellerie
600 g	Lammfaschiertes
2	Eier
	Salz, Pfeffer
1 EL	Sultaninen
2 EL	gehackte Petersilie und Minze
4 EL	Olivenöl
250 ml	Lammfond
2 TL	Paradeismark
100 ml	Obers

Gespickte Zwiebeln mit Lammfülle

Servus am Marktplatz