Beilage

Grünes Gartenkräuter-Öl

Dieses strahlend grüne Gartenkräuter-Öl lässt schon auf den ersten Blick erkennen, dass sich darin so einige köstliche Kräutlein aus dem Garten verstecken.

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Foto: Ingo Eisenhut
Petersilie, Schnittlauch und Kerbel haben sich in diesem Kräuteröl vereint.  

Das Gartenkräuteröl bleibt im Kühlschrank aufbewahrt ca. 2 Wochen haltbar.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Portion à 500 ml 35 Minuten 35 Minuten
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Zutaten
100 g glatte Petersilienblätter
50 g Schnittlauch
50 g Kerbel
1 Prise Salz
500 ml kaltgepresstes Sonnenblumenöl
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Zubereitung
  1. Die Kräuter gut waschen und anschließend vollständig trocknen lassen.

  2. Kräuter grob schneiden und mit dem Salz in ein hohes, schmales Gefäß geben.

  3. Das Öl zugießen und mit einem leistungsstarken Stabmixer 3 Minuten lang mixen.

  4. Das Gartenkräuteröl 30 Minuten stehen lassen und erneut 1 Minute lang mixen.

  5. Das Öl anschließend durch ein sehr feines Sieb in eine sterile Flasche passieren und gut verschließen.

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