Zubereitung
- Staubzucker mit Eidotter und Butter schaumig rühren. Dann Backpulver, Zitronenschale und Vanillezucker unterrühren.
- Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Abwechselnd Mehl und Schnee in kleinen Portionen sehr vorsichtig unter die Eidotter-Zucker-Masse rühren.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse aufstreichen. Dann die Weichseln darauf verteilen.
- Bei 200 °C etwa 40 Minuten lang backen. Im abgedrehten Rohr noch 10 Minuten rasten lassen, damit der Teig nicht zusammenfällt.
