Zubereitung
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Staubzucker mit Eidotter und Butter schaumig rühren. Dann Backpulver, Zitronenschale und Vanillezucker unterrühren.
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Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Abwechselnd Mehl und Schnee in kleinen Portionen sehr vorsichtig unter die Eidotter-Zucker-Masse rühren.
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Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse aufstreichen. Dann die Weichseln darauf verteilen.
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Bei 200 °C etwa 40 Minuten lang backen. Im abgedrehten Rohr noch 10 Minuten rasten lassen, damit der Teig nicht zusammenfällt.
