Zubereitung
Maisgrieß, Weizenmehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
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Milch, Wasser und Butter in einem schweren Topf aufkochen. Die Grießmischung unter Rühren einrieseln lassen.
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So lange kochen und rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
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Den Teig zum Auskühlen in eine Schüssel geben. Dann nach und nach die Eier einrühren.
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Aus dem Teig kleine Laibchen formen. Diese in einer Gerstensuppe mit einem Stück Diegenes (Selchfleisch) 30 Minuten lang unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Die Hafaloabe herausnehmen, in Scheiben schneiden und in der Gerstensuppe servieren.
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