Kekse & Plätzchen

Hausfreunde mit kandierten Früchten

Wer es zu Weihnachten gern fruchtig-süß mag, für den sind die Hausfreunde die perfekte Wahl. Und die kandierten Früchte geben geschmacklich noch den Feinschliff.

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Foto: Ingo Eisenhut
Ein Ende der Hausfreunde tunken wir noch in etwas geschmolzene Schokolade und schon sind sie fertig.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
40 Stück 25 Minuten 45 Minuten
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Zutaten
30 g grob gehackte Aranzini
30 g grob gehacktes Zitronat
10 g kandierte Kirschen (oder Erdbeeren)
30 g Korinthen
100 ml Rum
10 g fein gehackter kandierter Ingwer
30 g grob gehackte Walnüsse
30 g grob gehackte dunkle Schokolade
2 große Eier
120 g Feinkristallzucker
1 TL echter Vanillezucker
220 g griffiges Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
Außerdem
150 g geschmolzene dunkle Kuvertüre
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Zubereitung
  1. Kandierte Zitrusfrüchte, Kirschen und Korinthen in Rum etwa eine Stunde lang marinieren.

  2. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Anschließend abtropfen lassen und mit Ingwer, Walnüssen und Schokolade mischen.

  4. Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig-schaumig aufschlagen.

  5. Mehl mit Backpulver vermischen und mit der abgetropften Fruchtmischung unter die Eiermasse mengen.

  6. Masse einen cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30×35cm) streichen und im Ofen auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten backen.

  7. Hausfreunde noch warm in ca. sechs bis sieben cm lange Stangerl schneiden und abkühlen lassen.

  8. Zuletzt je eine Spitze der Hausfreunde in geschmolzene Kuvertüre tunken.

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