Kandierte Zitrusfrüchte, Kirschen und Korinthen in Rum etwa eine Stunde lang marinieren.
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend abtropfen lassen und mit Ingwer, Walnüssen und Schokolade mischen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig-schaumig aufschlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit der abgetropften Fruchtmischung unter die Eiermasse mengen.
Masse einen cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30×35cm) streichen und im Ofen auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten backen.
Hausfreunde noch warm in ca. sechs bis sieben cm lange Stangerl schneiden und abkühlen lassen.
Zuletzt je eine Spitze der Hausfreunde in geschmolzene Kuvertüre tunken.
Hausfreunde mit kandierten Früchten
Wer es zu Weihnachten gern fruchtig-süß mag, für den sind die Hausfreunde die perfekte Wahl. Und die kandierten Früchte geben geschmacklich noch den Feinschliff.

Foto: Ingo Eisenhut
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
40 Stück | 25 Minuten | 45 Minuten |
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Zutaten
30 g | grob gehackte Aranzini |
30 g | grob gehacktes Zitronat |
10 g | kandierte Kirschen (oder Erdbeeren) |
30 g | Korinthen |
100 ml | Rum |
10 g | fein gehackter kandierter Ingwer |
30 g | grob gehackte Walnüsse |
30 g | grob gehackte dunkle Schokolade |
2 | große Eier |
120 g | Feinkristallzucker |
1 TL | echter Vanillezucker |
220 g | griffiges Mehl |
1 TL | Weinsteinbackpulver |
Außerdem
150 g | geschmolzene dunkle Kuvertüre |
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Zubereitung