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Mehl mit Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen. Butter, Honig und Zucker mit Vanillezucker und dem Ei zu einer cremigen Masse rühren.
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Nun abwechselnd die Milch und die Mehlmischung einrühren. Es sollte ein nicht zu fester, aber auch nicht zu flüssiger Teig entstehen.
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Diesen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 180 °C Grad im vorgeheizten Backrohr circa eine halbe Stunde lang backen.
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Nach dem Backen Lebkuchen auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Tunkmasse zubereiten. Dazu Butter und Kochschokolade im Wasserbad schmelzen. Nach Belieben Rum hinzufügen oder weglassen.
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Den ausgekühlten Lebkuchen in kleine Würferl schneiden (ca.1,5-2cm im Quadrat). Nun rasch in die Tunkmasse tauchen, abtropfen lassen und in Kokosraspeln wälzen. Danach in ein Papierförmchen setzen.
Lebkuchenwürfel mit Kokos-Schoko-Glasur
Statt ausgerollt und ausgestochen wird hier geschnitten und getunkt. Und das Ergebnis ist wunderschön und geschmacklich zum Jubeln.
Foto: Stephan Zenz
Die Würferl sind in etwa 4 Wochen haltbar und sollten in Blechdosen gelagert werden. Die Burgenländische Seminarbäuerin Nina Lederer zeigt uns im Video, wie die köstliche Lebkuchenvariante gelingt.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Blech(e) | 40 Minuten | 1:30 Stunden |
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Für die Würfel
| 70 g | Butter |
| 70 g | Honig |
| 1 | Ei |
| 200 g | Staubzucker |
| 500 g | glattes Mehl Type 700 oder 1050 |
| 1,5 TL | Lebkuchengewürz |
| Bourbonvanillezucker | |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 260 ml | Milch |
| Backpapier |
Für die Tunkmasse
| 400 g | Kochschokolade |
| 400 g | Butter |
| Rum nach Belieben | |
| Kokosraspel zum Wälzen | |
| Pralinenförmchen |
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Zubereitung
