Name: Herzhafter Topinambur-Kuchen
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter; 50 ml eiskaltes Wasser; Salz; 500 g Topinambur; 150 g Lauch; 2 EL Pflanzenöl; 100 g frisch geriebener Bergkäse; 3 Eier; 200 ml Sauerrahm; 80 ml Milch; Pfeffer; 2 EL frischer Schnittlauch

Menge

Zubereitungszeit

Gesamtzeit

4 Portionen

2 Stunden

Zubereitung

Für den Mürbteig Mehl, gewürfelte Butter und Salz mit den Fingerspitzen zerreiben. Wasser einarbeiten, den Teig mit den Händen gut verkneten und abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig ausrollen und eine flache Kuchenform mit ca. 24 Zentimeter Durchmesser damit auskleiden.
Topinambur und Lauch waschen und putzen. Das Gemüse in feine Scheiben schneiden und in Öl kurz durchrösten, dabei ein wenig salzen.
Das Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Gemüse auf dem Teig verteilen und den geriebenen Käse drüberstreuen.
Die Eier mit Rahm und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
Den Topinamburkuchen im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

500 g	Topinambur
150 g	Lauch
2 EL	Pflanzenöl
100 g	frisch geriebener Bergkäse
3	Eier
200 ml	Sauerrahm
80 ml	Milch
	Pfeffer
2 EL	frischer Schnittlauch

200 g	Mehl
100 g	kalte Butter
50 ml	eiskaltes Wasser
	Salz

Herzhafter Topinambur-Kuchen

Servus am Marktplatz