Rezept

Hirsebrei mit Birnen, Nüssen und Zimt

Eines unserer liebsten Frühstücks-Rezepte aus der Servus-Redaktion: Dieser Hirsebrei hält lange satt und sorgt sofort für Wohlgefühl.

Hirsebrei mit Birnen, Nüssen und Zimt (Bild: Eisenhut und Mayer)
Foto: Eisenhut und Mayer
Anzeige
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen45 Minuten45 Minuten
Anzeige
Zutaten
150 gNaturhirse
800 mlMilch
1kleine Zimtstange
1Gewürznelke
1geriebene Biozitronenschale
3 ELHonig
1 PriseSalz
2 ELgehackte geröstete Haselnüsse
Zutaten für die Birnen
3reife Birnen
Saft von 1 Zitrone
2 ELZucker
1 Priseechter Vanillezucker
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Hirse in einem feinen Sieb mit Wasser abspülen. Die Milch mit der Zimtstange und der Gewürznelke fünf Minuten köcheln lassen. Gewürze entfernen, Zitronenschale, Hirse, Honig und Salz einrühren. 40 Minuten auf kleiner Hitze zu einem weichen Brei kochen.
  2. Die Birnen schälen und vierteln. Vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Zitronensaft mit Zucker und Vanillezucker erhitzen, die Birnenspalten zugeben und fünf Minuten schmoren.
  3. Den Hirsebrei kalt oder warm mit den Birnen anrichten und mit Nüssen bestreuen.
Anzeige

Servus-Wissen: Hirse ist eine der ältesten Getreidesorten. Bereits vor 8.000 Jahren wurde daraus Fladenbrot hergestellt. Der Name stammt aus dem Altgermanischen und bedeutet „Sättigung und Nahrhaftigkeit“. Hirse enthält kein Gluten, ist leichter verdaulich als andere Getreidesorten und besticht mit einem hohen Anteil an Mineralstoffen.

Servus entdecken