Kräftige Senfsauce

Eine Sauce, die wunderbar zu Fischgerichten und gebratenem Fleisch passt.
Kräftige Senfsauce (Bild: Mauritius Images)
Foto: Mauritius Images
Zubereitung
  1. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Mehl stauben, etwas anrösten. Dann den scharfen Senf zugeben und mit Weißwein ablöschen.
  2. Auf die Hälfte einkochen lassen. Obers zugießen, nochmals etwas reduzieren.
  3. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
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