Zubereitung
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Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Mehl stauben, etwas anrösten. Dann den scharfen Senf zugeben und mit Weißwein ablöschen.
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Auf die Hälfte einkochen lassen. Obers zugießen, nochmals etwas reduzieren.
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Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
