Beilage

Kräftige Senfsauce

Eine Sauce, die wunderbar zu Fischgerichten und gebratenem Fleisch passt.

Kräftige Senfsauce (Bild: Mauritius Images)
Foto: Mauritius Images
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Zutaten
30 gButter
1kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TLMehl
2 ELscharfer Lustenauer Senf
125 mlWeißwein
250 mlObers
1 PriseZucker
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
  1. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Mehl stauben, etwas anrösten. Dann den scharfen Senf zugeben und mit Weißwein ablöschen.
  2. Auf die Hälfte einkochen lassen. Obers zugießen, nochmals etwas reduzieren.
  3. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.