Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
Acht Krautblätter ablösen und auf den gelochten Garbehälter verteilen. Krautblätter 6-7 Minuten dämpfen.
Kraut kalt abschrecken und zum Abtropfen auf einem Tuch ausbreiten.
Zartweizen auf den kleinen Garbehälter ohne Löcher streuen, mit Wasser bedecken, leicht salzen und 20 Minuten dämpfen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen die Mittelrippen der Krautblätter mit einem Nudelholz flach rollen und leicht salzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter hellbraun anbraten. Paprika kurz mitrösten.
Zwiebel, Knoblauch, Faschiertes, Zartweizen, Senf, Eier und Semmelbrösel in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut vermengen.
Aus der Fleischmasse 8 längliche Laberl formen und mit je 1 Kohlblatt umwickeln. Krautwickel auf den gelochten Garbehälter setzen.
Erdäpfel schälen, halbieren und zu den Krautwickeln auf den Garbehälter geben. Einen Garbehälter ohne Löcher darunter schieben, damit der Garraum nicht verschmutzt wird.
Krautwickel und Erdäpfel ca. 30–35 Minuten dämpfen.
Beim Anrichten Teller mit einem Klecks Sauerrahm bestreichen, Krautwickel und Erdäpfel daraufsetzen und mit zerlassener Butter beträufeln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
