Zubereitung
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Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter goldgelb anschwitzen.
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Zwiebel mit Knödelbrot in einer Schüssel mischen.
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Eier in der Milch versprudeln, über das Knödelbrot gießen und gut vermengen.
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Faschiertes Fleisch und Leber dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch würzen. Mit Mehl bestreuen und alles sorgfältig vermischen.
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Das Backrohr auf 150 °C Heißluft vorheizen.
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Eine Auflaufform mit dem Schweinsnetz so auslegen, dass rundum genug Schweinsnetz übrig bleibt, um die ganze Fläche der Auflaufform zu bedecken.
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Leberbunkelmasse gleichmäßig in die Form verteilen und das Netz darüberschlagen.
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Die Form in das Backrohr schieben und den Bunkel ca. 50–60 Minuten backen. Anschließend heiß anrichten und mit Schweinsbratensaft servieren.
