Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter goldgelb anschwitzen.
Zwiebel mit Knödelbrot in einer Schüssel mischen.
Eier in der Milch versprudeln, über das Knödelbrot gießen und gut vermengen.
Faschiertes Fleisch und Leber dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch würzen. Mit Mehl bestreuen und alles sorgfältig vermischen.
Das Backrohr auf 150 °C Heißluft vorheizen.
Eine Auflaufform mit dem Schweinsnetz so auslegen, dass rundum genug Schweinsnetz übrig bleibt, um die ganze Fläche der Auflaufform zu bedecken.
Leberbunkelmasse gleichmäßig in die Form verteilen und das Netz darüberschlagen.
Die Form in das Backrohr schieben und den Bunkel ca. 50–60 Minuten backen. Anschließend heiß anrichten und mit Schweinsbratensaft servieren.
